Ingrédients :
• 4 bananes bien mûres
• 4 œufs
• 200 g de farine de sarrasin
• 1 pointe de cannelle
Préparation :
1. Préchauffer le four à 180 °C et positionner la grille dans le bas du four.
2. Éplucher 3 bananes et les écraser dans un bol. Ajouter les œufs et mélanger.
3. Ajouter la farine et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Graisser un moule à cake rectangulaire de 24 cm de long et y verser la pâte.
5. Couper la dernière banane en 2 dans le sens de la longueur et la déposer sur la pâte.
6. Enfourner 40 à 45 min.