Côtes d’agneau marinées au romarin, potatoes au four et haricots à l’échalote

Ingrédients :

Pour 4 personnes

• 4 côtes d’agneau
• Le jus d’ ½ citron
• 2 brins de romarin
• 2 gousses d’ail
• 2 càs d’huile d’olive
• Sel, poivre

1. Mélanger l’huile, le jus de citron, l’ail et le romarin.
2. Faire mariner les côtes d’agneau dans ce mélange durant au moins 1h.
3. Saisir les côtes sur chaque face.
4. Diminuer la source de chaleur et cuire sur feu doux (jusqu’à atteindre 60 °C pour une cuisson rosée ou 65 °C pour une cuisson à point). Assaisonner de sel et de poivre.