Ingrédients :
Pour 5 personnes
- 1 filet mignon de porc
- 1 gros oignon
- 300ml de fond de volaille reconstitué
- 1 càs de maïzena express
- 2 càs de moutarde à l’ancienne
- Poivre
- 1 branche de romarin
- 1 càs d’huile d’olive
Préparation :
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Colorer la viande dans une poêle avec 1 càs d’huile d’olive.
3. Réserver la viande et faire revenir les oignons dans cette même poêle.
4. Déposer une branche de romarin dans un plat en Pyrex et déposer la viande par-dessus. Assaisonner de poivre.
5. La badigeonner avec la moitié de la moutarde puis ajouter les oignons et arroser le tout de 150ml de bouillon.
6. Enfourner pour 25min et verser le reste du bouillon à mi-cuisson.
Pour la sauce:
7. Réserver la viande au chaud et récupérer le bouillon de cuisson filtré dans un poêlon.
8. Amener à ébullition, ajouter la maïzena. Laisser épaissir.
9. Ajouter la moutarde et mélanger.