Ingrédients :
• 250g de farine
• 20g de levure fraîche
• 3 càs d’huile d’olive
• 1 càs d’origan
• 100g de lardons fumés
• 1 oignon
• Sel
Préparation :
1. Délayer la levure dans 2 càs d’eau tiède.
2. Mélanger la farine, 1 pincée de sel, 2 càs d’huile d’olive et la levure.
3. Ajouter 150 ml d’eau et pétrir jusqu’à ce que la pâte soit élastique puis former une boule et laisser lever pendant 1h30 à T°ambiante.
4. Préchauffer le four à 210 °C.
5. Étaler la pâte pour lui donner une forme rectangulaire d’environ 3 cm d’épaisseur.
6. Faire revenir les lardons quelques minutes puis ajouter les oignons et les faire dorer.
7. Les déposer au centre de la pâte (retirer la graisse au besoin) et pétrir pour répartir les oignons et lardons de manière homogène.
8. Disposer la pâte dans un plat fariné puis badigeonner d’huile d’olive, parsemer d’origan et dessiner des entailles en forme d’épis à l’aide d’un couteau.
9. Mettre au four 20 min. (Déguster tiède ou froid).