Ingrédients :
• 1,5 kg de pommes de terre
• 1 bol d’échalotes hachées
• 1 tranche de lard maigre fumé (5 cm)
• 3 càs de farine
• 1 feuille de laurier, 1 branche de thym
• 4 saucisses (mettwurst, saucisson polonais, etc)
• Sel, poivre
Préparation :
1. Faire revenir le lard dans une casserole en fonte.
2. Réserver le lard et faire revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient bien brunes (attention de ne pas les laisser brûler).
3. Remettre le lard, verser la farine et mélanger 1 min sur feu doux.
4. Ajouter les pommes de terre et mélanger pendant 2 min.
5. Couvrir d’eau, ajouter le thym et le laurier, saler et poivrer.
6. Laisser mijoter durant 1 heure sur feu doux (petits bouillons).
7. Ajouter les saucisses et laisser mijoter encore 30 min.