Nouilles au boeuf et aux légumes

Ingrédients :

Pour 4 personnes

• 320 g de nouilles
• 4 steaks de bœuf
• 1 càs d’huile d’olive
• 2 poivrons
• 4 carottes
• 2 gousses d’ail
• 1 échalote
• 1 càs de gingembre haché
• 400 ml de bouillon de bœuf
• 200 ml d’eau
• 2 càs de persil
• 2 càs de coriandre
• 2 càs de menthe

1. Faire revenir les steaks dans l’huile d’olive et réserver.
2. Couper les poivrons en lamelles et les carottes en rondelles.
3. Faire revenir les poivrons, les carottes, l’ail pressé et l’échalote dans la poêle.
4. Mouiller avec le bouillon de bœuf et l’eau puis ajouter le gingembre haché.
5. Ajouter les steaks de bœuf coupés en fines lamelles ainsi que les herbes fraiches.
6. Cuire les nouilles dans ce mélange avec un couvercle selon l’indication de l’emballage.
7. Faire cuire un œuf mollet (6 min).