Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 500 g d’escalope de poulet
- 60 ml de yaourt entier nature
- 1½ càs d’huile d’arachide
- 1 càs de jus de citron
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- ½ tasse de coriandre ciselée
- 1 càs de coriandre, cumin, paprika
- 2 càs de garam massala
- 1 càc de muscade, cardamome, poivre de Cayenne
- 1 càs d’huile d’olive
- 280 ml de purée de tomate
- 125 ml de crème légère 20%MG
- 200 ml d’eau
Préparation :
1. Emballer les escalopes dans du film alimentaire et les aplatir à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découper ensuite le poulet en cubes.
2. Mélanger le yaourt, 1 càs d’huile d’arachide, le jus de citron et l’ail pressé dans un bol. Ajouter les morceaux de poulet à la marinade et réserver.
Sauce :
3. Mélanger le cumin, la cardamome, le garam massala, la coriandre, la muscade, le paprika et le poivre de Cayenne.
4. Faire revenir les oignons dans l’huile d’olive dans une poêle jusqu’à ce qu’ils brunissent un peu. Ajouter le mélange d’épices, la purée de tomate, l’eau et la crème
5. Laisser mijoter 10 min jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
6. Cuire les morceaux de poulet dans 1 càc d’huile d’arachide 10 min.
7. Ajouter le poulet à la sauce et laisser mijoter.
8. Retirer du feu et ajouter la coriandre ciselée.